Kategoriarkiv: Recept

Härliga tips på god mat.

Italiensk vardagspasta för den lilla plånboken och den stora magsäcken

När magen kurrar och plånboken är tom kan ett recept som detta komma väl till pass. En enkel pasta men vitlök, olja och chilipeppar. Perfekt för studenten, storfamiljen, den lilla familjen, den stressade bankchefen och ja, egentligen vem som helst. … Läs mer

Publicerat i Italien, Mat, Recept | Lämna en kommentar

Aubergine i ugn med mozzarella, tomat och basilika

Världens mest underskattade grönsak är utan tvekan auberginen, äggplantan eller, som man också kan kalla den,  la melanzana. Jag upptäckte just att jag ännu inte tipsat er om ”Melanzane alla parmigiana” som är en slags vegetarisk lasagne utan pasta. Friterade eller grillade … Läs mer

Publicerat i Italien, Mat, Recept, Vin | Märkt , , , | 3 kommentarer

Mat i svenskt hett klimat

Efter flera veckor av ovanligt varmt klimat för att vara Sverige infinner sig ett begär efter en viss typ av mat. Sådan mat vi kanske brukar äta men som aldrig smakat så gott som just nu. Värmen påverkar varje del … Läs mer

Publicerat i Mat, Recept, Sinnen, Vin | 1 kommentar

Skumpadrinkar till Nyår

Nu närmar sig en tid av helger, fester, mycket mat och dryck. Jag tänkte därför passa på att dela med mig av mina bartendertalanger. Eller, ja… jag var väl aldrig riktigt någon stjärna. Men, jag har faktiskt jobbat som just … Läs mer

Publicerat i Italien, Recept, Vin | Märkt , , , , , , | Lämna en kommentar

Fyrarätters- färdigkomponerad meny till helgen

Ska ni ha gäster i helgen och vet inte vad ni ska bjuda på? Är ni bara sugna på någonting gott med en lyxig känsla till kvällen men har varken lust, ork eller tid att scrolla runt på en massa … Läs mer

Publicerat i Mat, Recept | Märkt , | Lämna en kommentar

Den perfekta desserten – Semifreddo alla nutella

Semifreddo är en italiensk dessert som faktiskt har sitt ursprung hos de gamla egyptierna men som romarna la vantarna på och kallade för ”Perfetto” (=perfekt) eftersom den är just det – den perfekta desserten. Semifreddo betyder halvkallt och det är … Läs mer

Publicerat i Italien, Recept | Märkt , , , | 2 kommentarer

Fredagsmums!

Den här tänkte jag göra i kväll.  Idag är det verkligen rätt dag för en citronkladdis när den är som bäst.  Sugen? Prova du också. Receptet hittar du här.

Publicerat i Recept | Märkt , , | Lämna en kommentar

Resultatet, receptet, rivisitationen – Pulled Pork med äpple och kardemumma

Min version av det nedan nämnda receptet blev mycket likt originalet, den höstiga varianten med äpplen. Jag tillsatte lite kardemumma och champinjoner i stort sett och tog bort den (i vårt hus) bannlysta löken. Smakerna blir mycket mjuka och koncentrerade … Läs mer

Publicerat i Italien, Mat, Recept, Vin | Märkt , , , | Lämna en kommentar

Stekt abborrfilé med karamelliserat smör

Det är någonting speciellt med fina råvaror. När de i stort sett tillagar sig själva. Lite smör och lite salt, några pepparkorn och så är det klart. Ingen konst. Så är fallet med denna rätt. Smörstekt abborrfilé (med abborre köpt … Läs mer

Publicerat i Mat, Recept, Uncategorized, Vin | Märkt , , , , , | 2 kommentarer

Italiensk pasta med karljohansvamp- Tagliatelle ai funghi porcini

Favorit i repris: Recept på årstidens godaste pasta med Karljohansvamp: Obs! Det är ett typiskt italienskt recept utan grädde så var inte rädda att ösa på med olivoljan (alt. tillsätt en skvätt grädde). Tagliatelle ai fungi porcini Ingredienser: Karljohansvamp, vitlök, … Läs mer

Publicerat i Italien, Mat, Recept | Märkt , | 1 kommentar