Kategoriarkiv: Mat

Saltimbocca alla Romana – orginalreceptet

Eftersom jag nu tydligen blivit ciceron till en grupp matlagningsintresserade personer som är nyfikna på det italienska köket måste jag förvandla min känsla till struktur och ordning. Att förmedla min passion för matlagning och det italienska köket är inga problem. … Läs mer

Publicerat i Italien, Mat | 4 kommentarer

Vinner Håkan Thörnström Kockarnas kamp?

Vid ett besök på Thörnströms kök under gårdagen försökte jag lista ut ifall det är herr Thörnström som vinner hela skiten i Tv-såpan Kockarnas Kamp eller inte. Supersommelieren och hovmästaren Peter Halldén var hemlighetsfull. – Håkan har tystnadsplikt så jag kan … Läs mer

Publicerat i Mat, Nyhet | Märkt , | Lämna en kommentar

Pannacotta i …hrm… påse

Kanske är det förvånande,  jag som vanligtvis avskyr allt som inte är genuint tillagat från grunden, men jag tänkte faktiskt avslöja en hemlighet. Alla ni som varit hemma hos oss och avnjutit en middag som avslutats med pannacotta: det var … Läs mer

Publicerat i Italien, Kommunikation, Mat | Märkt , | 4 kommentarer

Italiensk vardagspasta för den lilla plånboken och den stora magsäcken

När magen kurrar och plånboken är tom kan ett recept som detta komma väl till pass. En enkel pasta men vitlök, olja och chilipeppar. Perfekt för studenten, storfamiljen, den lilla familjen, den stressade bankchefen och ja, egentligen vem som helst. … Läs mer

Publicerat i Italien, Mat, Recept | Lämna en kommentar

Aubergine i ugn med mozzarella, tomat och basilika

Världens mest underskattade grönsak är utan tvekan auberginen, äggplantan eller, som man också kan kalla den,  la melanzana. Jag upptäckte just att jag ännu inte tipsat er om ”Melanzane alla parmigiana” som är en slags vegetarisk lasagne utan pasta. Friterade eller grillade … Läs mer

Publicerat i Italien, Mat, Recept, Vin | Märkt , , , | 3 kommentarer

Baguetten är i kris!

Det är inte bara svullna magar som plattas ut av den rådande kolhydratsskräcken. All världens bagares försäljningskurva  riskerar även den platt fall när smöret tar slut i kyldisken. I Frankrike verkar det som att LCHF-trenden och det minskade kolhydratsintaget inte … Läs mer

Publicerat i Mat, Nyhet | Märkt , , , | 2 kommentarer

Mat i svenskt hett klimat

Efter flera veckor av ovanligt varmt klimat för att vara Sverige infinner sig ett begär efter en viss typ av mat. Sådan mat vi kanske brukar äta men som aldrig smakat så gott som just nu. Värmen påverkar varje del … Läs mer

Publicerat i Mat, Recept, Sinnen, Vin | 1 kommentar

Fyrarätters- färdigkomponerad meny till helgen

Ska ni ha gäster i helgen och vet inte vad ni ska bjuda på? Är ni bara sugna på någonting gott med en lyxig känsla till kvällen men har varken lust, ork eller tid att scrolla runt på en massa … Läs mer

Publicerat i Mat, Recept | Märkt , | Lämna en kommentar

Mat & vin Podcasts – en god idé eller ren tortyr?

Jag lyssnar ofta på podcasts nuförtiden då jag sitter mycket i bilen. Det är underhållning som tilltalar mig och det är stimulerande för hjärna och hjärta…tills jag stötte på den här: Matpoden. Jag har bara lyssnat på ett avsnitt och … Läs mer

Publicerat i Kommunikation, Mat, Nyhet | Märkt , , | 1 kommentar

Nypressad olivolja- en kärlekshistoria

Oliverna pressas och något av det godaste som finns skapas. Nypressad olivolja är kanske den smak som jag mest saknar från Toscana. Den är komplett på så många vis. Syrlig men len, fet men stram, nötig men pepprig. Nej, det … Läs mer

Publicerat i Italien, Kommunikation, Mat, Vin | Märkt , , | 2 kommentarer