Månadsarkiv: september 2013

Gör egen pasta – utan pastamaskin

Med två mycket lyckade experiment kan jag nu stolt presentera receptet på min hemlagade pasta. Jag har tittat på ett otal riktigt duktiga pastabagare och försökt mig på att göra egen pasta ganska många gånger förut men aldrig riktigt gått … Läs mer

Publicerat i Italien, Recept | Märkt , , , , | Lämna en kommentar

Är det en rättighet att man som svensk ska kunna äta passionsfrukt året runt?

Hade en gammal vän på besök i veckan. Hon har startat ett företag som heter Hellolittlefuture som jobbar med hållbarhetsfrågor och CSR. Ett mycket intressant ämne, inte minst när det gäller mat-och vinbranchen. – Är det en rättighet att man … Läs mer

Publicerat i Mat, Nyhet, Vin | Märkt , , | 2 kommentarer

Saltimbocca alla Romana – orginalreceptet

Eftersom jag nu tydligen blivit ciceron till en grupp matlagningsintresserade personer som är nyfikna på det italienska köket måste jag förvandla min känsla till struktur och ordning. Att förmedla min passion för matlagning och det italienska köket är inga problem. … Läs mer

Publicerat i Italien, Mat | 4 kommentarer

Det fullkomliga kaffet

Mina kaffefunderingar fortsätter. Nu undrar jag vad ni tycker. Rösta nedan och medverka till att fastslå svenskarnas egentliga smak.

Publicerat i Sinnen | Märkt , , , , , | Lämna en kommentar

Vinner Håkan Thörnström Kockarnas kamp?

Vid ett besök på Thörnströms kök under gårdagen försökte jag lista ut ifall det är herr Thörnström som vinner hela skiten i Tv-såpan Kockarnas Kamp eller inte. Supersommelieren och hovmästaren Peter Halldén var hemlighetsfull. – Håkan har tystnadsplikt så jag kan … Läs mer

Publicerat i Mat, Nyhet | Märkt , | Lämna en kommentar

Kaffe – Sverige versus Italien

En gammal vän påminde mig nyligen om något jag tydligen skrivit på ett vykort (ja, jag vet att jag är gammal) jag skickat till honom när jag precis kommit till Rom på nittiotalet. ”Kaffet dricks i två klunkar och ett andetag.” … Läs mer

Publicerat i Italien, Sinnen | Märkt , , | Lämna en kommentar

Ny italiensk vinklubb sätter ribban – handla, inspireras, lär och njut

När jag nu ändå pratar om att handla vin på nätet måste jag bara tipsa er om en ny italiensk vinklubb. Där kan man köpa  svårtillgängliga och väl utvalda italienska (och en del franska) viner och dessutom få goda råd … Läs mer

Publicerat i Italien, Kommunikation, Vin | Märkt , , | 2 kommentarer

De bästa vinerna från Piemonte

På Vinbanken publicerades idag en artikel där experten Anders Röttorp yttrar sina tankar om Piemonte och dess viner. Han rankar även de, nu existerande, bästa vinerna från nordvästra Italien som går att köpa hos Systembolaget. Läs artikeln här. För de som … Läs mer

Publicerat i Italien, Kommunikation | Märkt , | Lämna en kommentar

Asti Spumante och Moscato d’Asti vad är skillnaden? …dessutom recept på Crema al mascarpone med blåbär

Moscato d’Asti och Asti Spumante är båda vita söta viner producerade av druvsorten Moscato Bianco runt byn Asti i området Langhe i regionen Piemonte i Italien (phu!). Skillnaden är väl egentligen att den första är ett spumante, dv.s. ett mousserande … Läs mer

Publicerat i Italien, Kommunikation, Nyhet, Recept, Uncategorized, Vin | Märkt , , | Lämna en kommentar

Hasselnötskaka utan mjöl

Piemonte erbjuder mer än “bara” vin. Hasselnötter är faktiskt en av regionens stora stolheter och här tillverkar man den, enligt mig, godaste nougaten i världen. En annan specialitet är den här hasselnötskakan som verkligen tar smak av nötterna eftersom den … Läs mer

Publicerat i Italien, Recept | Märkt , | 4 kommentarer