Månadsarkiv: september 2013

Gör egen pasta – utan pastamaskin

Posted on 30 september, 2013 by

Med två mycket lyckade experiment kan jag nu stolt presentera receptet på min hemlagade pasta. Jag har tittat på ett otal riktigt duktiga pastabagare och försökt mig på att göra egen pasta ganska många gånger förut men aldrig riktigt gått … Läs mer →

Publicerat i Italien, Recept | Märkt , , , , | Lämna en kommentar

Är det en rättighet att man som svensk ska kunna äta passionsfrukt året runt?

Posted on 26 september, 2013 by

Hade en gammal vän på besök i veckan. Hon har startat ett företag som heter Hellolittlefuture som jobbar med hållbarhetsfrågor och CSR. Ett mycket intressant ämne, inte minst när det gäller mat-och vinbranchen. – Är det en rättighet att man … Läs mer →

Publicerat i Mat, Nyhet, Vin | Märkt , , | 2 kommentarer

Saltimbocca alla Romana – orginalreceptet

Posted on 24 september, 2013 by

Eftersom jag nu tydligen blivit ciceron till en grupp matlagningsintresserade personer som är nyfikna på det italienska köket måste jag förvandla min känsla till struktur och ordning. Att förmedla min passion för matlagning och det italienska köket är inga problem. … Läs mer →

Publicerat i Italien, Mat | 4 kommentarer

Det fullkomliga kaffet

Posted on 20 september, 2013 by

Mina kaffefunderingar fortsätter. Nu undrar jag vad ni tycker. Rösta nedan och medverka till att fastslå svenskarnas egentliga smak.

Publicerat i Sinnen | Märkt , , , , , | Lämna en kommentar

Vinner Håkan Thörnström Kockarnas kamp?

Posted on 19 september, 2013 by

Vid ett besök på Thörnströms kök under gårdagen försökte jag lista ut ifall det är herr Thörnström som vinner hela skiten i Tv-såpan Kockarnas Kamp eller inte. Supersommelieren och hovmästaren Peter Halldén var hemlighetsfull. – Håkan har tystnadsplikt så jag kan … Läs mer →

Publicerat i Mat, Nyhet | Märkt , | Lämna en kommentar

Kaffe – Sverige versus Italien

Posted on 13 september, 2013 by

En gammal vän påminde mig nyligen om något jag tydligen skrivit på ett vykort (ja, jag vet att jag är gammal) jag skickat till honom när jag precis kommit till Rom på nittiotalet. ”Kaffet dricks i två klunkar och ett andetag.” … Läs mer →

Publicerat i Italien, Sinnen | Märkt , , | Lämna en kommentar

Ny italiensk vinklubb sätter ribban – handla, inspireras, lär och njut

Posted on 11 september, 2013 by

När jag nu ändå pratar om att handla vin på nätet måste jag bara tipsa er om en ny italiensk vinklubb. Där kan man köpa  svårtillgängliga och väl utvalda italienska (och en del franska) viner och dessutom få goda råd … Läs mer →

Publicerat i Italien, Kommunikation, Vin | Märkt , , | 2 kommentarer

De bästa vinerna från Piemonte

Posted on 10 september, 2013 by

På Vinbanken publicerades idag en artikel där experten Anders Röttorp yttrar sina tankar om Piemonte och dess viner. Han rankar även de, nu existerande, bästa vinerna från nordvästra Italien som går att köpa hos Systembolaget. Läs artikeln här. För de som … Läs mer →

Publicerat i Italien, Kommunikation | Märkt , | Lämna en kommentar

Asti Spumante och Moscato d’Asti vad är skillnaden? …dessutom recept på Crema al mascarpone med blåbär

Posted on 6 september, 2013 by

Moscato d’Asti och Asti Spumante är båda vita söta viner producerade av druvsorten Moscato Bianco runt byn Asti i området Langhe i regionen Piemonte i Italien (phu!). Skillnaden är väl egentligen att den första är ett spumante, dv.s. ett mousserande … Läs mer →

Publicerat i Italien, Kommunikation, Nyhet, Recept, Uncategorized, Vin | Märkt , , | Lämna en kommentar

Hasselnötskaka utan mjöl

Posted on 5 september, 2013 by

Piemonte erbjuder mer än “bara” vin. Hasselnötter är faktiskt en av regionens stora stolheter och här tillverkar man den, enligt mig, godaste nougaten i världen. En annan specialitet är den här hasselnötskakan som verkligen tar smak av nötterna eftersom den … Läs mer →

Publicerat i Italien, Recept | Märkt , | 4 kommentarer