-
Senaste inläggen
Arkiv
Kategorier
-
Månadsarkiv: september 2013
Gör egen pasta – utan pastamaskin
Med två mycket lyckade experiment kan jag nu stolt presentera receptet på min hemlagade pasta. Jag har tittat på ett otal riktigt duktiga pastabagare och försökt mig på att göra egen pasta ganska många gånger förut men aldrig riktigt gått … Läs mer
Publicerat i Italien, Recept
Märkt äkta italiensk pasta, göra egen pasta, Pasta, Ravioli, tagliatelle
Lämna en kommentar
Saltimbocca alla Romana – orginalreceptet
Eftersom jag nu tydligen blivit ciceron till en grupp matlagningsintresserade personer som är nyfikna på det italienska köket måste jag förvandla min känsla till struktur och ordning. Att förmedla min passion för matlagning och det italienska köket är inga problem. … Läs mer
Publicerat i Italien, Mat
4 kommentarer
Det fullkomliga kaffet
Mina kaffefunderingar fortsätter. Nu undrar jag vad ni tycker. Rösta nedan och medverka till att fastslå svenskarnas egentliga smak.
Publicerat i Sinnen
Märkt bryggkaffe, espresso, italienskt kaffe, Kaffe, Moka, presskaffe
Lämna en kommentar
Vinner Håkan Thörnström Kockarnas kamp?
Vid ett besök på Thörnströms kök under gårdagen försökte jag lista ut ifall det är herr Thörnström som vinner hela skiten i Tv-såpan Kockarnas Kamp eller inte. Supersommelieren och hovmästaren Peter Halldén var hemlighetsfull. – Håkan har tystnadsplikt så jag kan … Läs mer
Kaffe – Sverige versus Italien
En gammal vän påminde mig nyligen om något jag tydligen skrivit på ett vykort (ja, jag vet att jag är gammal) jag skickat till honom när jag precis kommit till Rom på nittiotalet. ”Kaffet dricks i två klunkar och ett andetag.” … Läs mer
Ny italiensk vinklubb sätter ribban – handla, inspireras, lär och njut
När jag nu ändå pratar om att handla vin på nätet måste jag bara tipsa er om en ny italiensk vinklubb. Där kan man köpa svårtillgängliga och väl utvalda italienska (och en del franska) viner och dessutom få goda råd … Läs mer
Publicerat i Italien, Kommunikation, Vin
Märkt Pitti Gola e Cantina, vinklubb, vinnäthandlare
2 kommentarer
De bästa vinerna från Piemonte
På Vinbanken publicerades idag en artikel där experten Anders Röttorp yttrar sina tankar om Piemonte och dess viner. Han rankar även de, nu existerande, bästa vinerna från nordvästra Italien som går att köpa hos Systembolaget. Läs artikeln här. För de som … Läs mer
Asti Spumante och Moscato d’Asti vad är skillnaden? …dessutom recept på Crema al mascarpone med blåbär
Moscato d’Asti och Asti Spumante är båda vita söta viner producerade av druvsorten Moscato Bianco runt byn Asti i området Langhe i regionen Piemonte i Italien (phu!). Skillnaden är väl egentligen att den första är ett spumante, dv.s. ett mousserande … Läs mer
Publicerat i Italien, Kommunikation, Nyhet, Recept, Uncategorized, Vin
Märkt Asti Spumante, Crema al mascarpone, Moscato d'Asti
Lämna en kommentar
Hasselnötskaka utan mjöl
Piemonte erbjuder mer än “bara” vin. Hasselnötter är faktiskt en av regionens stora stolheter och här tillverkar man den, enligt mig, godaste nougaten i världen. En annan specialitet är den här hasselnötskakan som verkligen tar smak av nötterna eftersom den … Läs mer
