Den perfekta desserten – Semifreddo alla nutella

Semifreddo är en italiensk dessert som faktiskt har sitt ursprung hos de gamla egyptierna men som romarna la vantarna på och kallade för ”Perfetto” (=perfekt) eftersom den är just det – den perfekta desserten.

Semifreddo betyder halvkallt och det är just vad den är, inte lika kall som glass, mer krämig i konsistensen.

Jag gjorde en variant med nutella och maränger igår och den blev något av det godaste jag ätit. Tänk ”dallasglass” fast godare. Här kommer receptet.

Semifreddo alla nutella con meringhe (ca 10 portioner)

Ingredienser

Marängbotten: 3 Äggvitor, 2 dl strösocker, en näve hackade hasselnötter

Smet: 4 ägg, 2 msk strösocker, 4 dl vispgrädde, 1 dl grekisk yoghurt, 1 burk Nutella (ca 400 g)

Botten: Vispa vitorna hårda och häll i sockret lite i taget. Vänd i hasselnötter. Gör en rundel på ett bakplåtspapper, lika stor som formen (en sådan med avtagbar kant funkar bra) och smeta ut marängen i ringen. Gör sedan mindre maränger av den resterande smeten och grädda i nedersta falsen i 140 grader i ca 60 min (de mindre marängerna tar kortare tid). Låt svalna.

Smet: Separera gulor från vitor, det är viktigt att skål och visp till vitorna är rena. Vispa vitorna till ett fast skum med 1 msk socker. Vispa gulorna luftiga med 1 msk socker och vispa grädden för sig.

Lägg marängbottnen i formen. Vänd varsamt ihop äggvisp, grädde, yoghurt och vitorna med de små marängerna. Fyll upp smeten i formen över den hela marängbottnen. Ringla över Nutellan (värm den i micron i någon sekund så den blir rinnig) så att det blir ränder i smeten.

Frys tårtan i minst 4 timmar innan servering, gärna över natten. Ta ut den i god tid innan så den hinner smälta till rätt konsistens innan den serveras. Ca 15 min. Servera med färska bär.

Ps. Man kan använda färdig maräng om man inte har tid.

Ps2: En annan variant kan göras med krossad dajm i stället för nutella och mandel istället för hasselnötter i marängen.

Buona abbuffata!

Annonser
Det här inlägget postades i Italien, Recept och har märkts med etiketterna , , , . Bokmärk permalänken.

2 kommentarer till Den perfekta desserten – Semifreddo alla nutella

  1. Siv skriver:

    Måste testa. Ser ut att vara något i min smak, Tack!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s