Månadsarkiv: augusti 2012

En helt vanlig italiensk tidningskiosk

Publicerat i Uncategorized | Lämna en kommentar

Stekt abborrfilé med karamelliserat smör

Det är någonting speciellt med fina råvaror. När de i stort sett tillagar sig själva. Lite smör och lite salt, några pepparkorn och så är det klart. Ingen konst. Så är fallet med denna rätt. Smörstekt abborrfilé (med abborre köpt … Läs mer

Publicerat i Mat, Recept, Uncategorized, Vin | Märkt , , , , , | 2 kommentarer

Italiensk pasta med karljohansvamp- Tagliatelle ai funghi porcini

Favorit i repris: Recept på årstidens godaste pasta med Karljohansvamp: Obs! Det är ett typiskt italienskt recept utan grädde så var inte rädda att ösa på med olivoljan (alt. tillsätt en skvätt grädde). Tagliatelle ai fungi porcini Ingredienser: Karljohansvamp, vitlök, … Läs mer

Publicerat i Italien, Mat, Recept | Märkt , | 1 kommentar

Kvantitet framför kvalitet- nya rön från Chianti

Jag har ofta skrivit om den fiorentinska humorn. Den råa, satiriska, självutlämnande ironin som framförallt finns hos de äldre männen som bor i området Oltrarno. Trots sin förvrängda kvinnosyn många gånger, kan de förvåna med smarta om än dock lite … Läs mer

Publicerat i Italien, Kommunikation, Nyhet, Vin | Märkt , , , , , | Lämna en kommentar

Varför blir man vin- eller matfanatiker?

Det är ju så mycket snack om kolhydrater nu att man börjar fundera på om vi inte alla bara är maskiner som fungerar olika beroende på hur mycket och vilken sorts kolhydrater vi stoppar i oss. Personer med olika sorters … Läs mer

Publicerat i Italien, Kommunikation, Mat, Sinnen, Vin | Märkt , , , | Lämna en kommentar

Krogrunda à la 1977

Originally posted on Magnus Reuterdahls vinblogg (Aqua Vitae):
Gamla rävar eller ringvrak; åldersmännen inom svensk vinjournalistik får ofta många svingar riktade emot sig, många berättigade andra mindre så. Kanske är det också så att det är en generationsfråga, många av…

Publicerat i Uncategorized | Lämna en kommentar

Bisonsafari- den gamle vegetarianen filosoferar

Det ser ut som man är mitt ute på den amerikanska prärien. Bisonoxarnas stora muskulösa kroppar, den luddiga pälsen, doften av avföring och hö. Vi sitter i en gallerförsedd vagn bakom en traktor och spanar in djuren medan de tittar … Läs mer

Publicerat i Kommunikation, Mat, Resor, Sinnen | Märkt , , , , | 2 kommentarer

Spaghetti allo scoglio- försvinnande god skaldjurspasta

Spaghetti allo scoglio: Ingredienser: Ett nät musslor, två nävar räkor, 6 körsbärstomater, 2 dl vitt vin, 1 dl grädde, 3 vitlöksklyftor, lite hackad persilja, olivolja, linguine (lite tunnare och tillplattad spaghetti). 1. Sätt på en kastrull med vatten. 2. Häll … Läs mer

Publicerat i Uncategorized | Lämna en kommentar

En höjdarchampagne! utropade Patrik Sjöbergs mamma

En tidig förmiddag när jag tittade förbi min svärmor hade hon besök av sin syster och deras vän Birgitta Sjöberg. Ja, Patriks mamma. Det är mycket som bubblar kring honom just nu och det senaste året. Boken som blottade han ungdomsår … Läs mer

Publicerat i Kommunikation, Vin | Märkt , , , , | 1 kommentar

Känslor och matlagning med Lotta Lundgren

Var det någon mer än jag som förtrollades av Lotta Lundgrens sommarprat häromdagen? Förutom att lasagnen med mandelpesto lät bulemiskt god så sa hon många kloka saker om känslan av att skapa mat. Det man förmedlar med handlingen av att … Läs mer

Publicerat i Uncategorized | Lämna en kommentar