Månadsarkiv: februari 2012

Matsedel för småbarnsfamiljer – mattips för hela veckan

Att storhandla och planera har aldrig varit min grej. Jag har alltid förespråkat spontana enkla middagar där kreativiteten får resterna i kylskåpet att förvandlas till ”alta cucina”. Det har fungerat bra i hela mitt liv även om det ibland blivit … Läs mer

Publicerat i Italien, Mat, Recept | Märkt , , , | 2 kommentarer

Webbaserad VinTV- ett viktigt alternativ

Vi är vana att se vinrecencenter i TV- soffan som sätter betyg på Systembolagets nyheter. Ett och annat reseskildringsprogram med inslag om mat och vin har väl även det förekommit. Det har dock varit dåligt med vin-TV på webben. Uppkorkat … Läs mer

Publicerat i Kommunikation, Nyhet, Resor, Uncategorized, Vin | Märkt , , , | 6 kommentarer

Dags för presentation av årets årgångar i Toscana

Nu avlöser vinprovningarna varandra i Italien.  den 19-20 februari presenterades Vernaccia di San Gimignano och man gjorde bl.a en jämförande provning där Toscanas enda vita DOCG sattes i kontrast till en av Loiredalens vita stoltheter, Chenin Blanc. 2011 verkar ha … Läs mer

Publicerat i Italien, Kommunikation, Vin | Märkt , , , | Lämna en kommentar

Bilder från helgens provningar

Publicerat i Uncategorized | 2 kommentarer

Vin- & ostprovning Italien runt

I kväll blir det vin- och ostprovning på mitt vis. Vi kommer prova ett Pinot Bianco från Alto Adige av producenten Alois Lageder. En riktigt duktig vinmakare som jag sålde mycket av på vinbaren i Florens på somrarna när termometern … Läs mer

Publicerat i Kommunikation, Vin, Vinkunskap | Märkt | Lämna en kommentar

Sveriges Mästerkock del 10- Sentiamo kommenterar

Sorgen efter förlusten av Josefina har gjort detta inlägg lite försenat. Nu är de inte många kvar som tampas om vinsten och glorian av att bli Sveriges Mästerkock. Den första utmaningen handlade om lax, fänkål, cous-cous, passionsfrukt, apelsin etc. Där … Läs mer

Publicerat i Kommunikation, Mat, Nyhet, Uncategorized | Märkt | Lämna en kommentar

Nyttigt rödvin och en gammal amerikansk president som satt spår i Sveriges alkoholpolitik

Är det nyttigt med rödvin? Det kommer ständigt studier som gång på gång visar på rödvinets beneficier. Inte ska man förneka att det faktiskt kan vara bra att dricka vin. Hade man bara en sundare inställning till drycken som sådan … Läs mer

Publicerat i Kommunikation, Nyhet, Vin | Märkt , , , , | Lämna en kommentar

Världens bästa förrätt: Chèvre- och pärontoast med balsamicosås

Här kommer en klassiker som är ofta återkommande på vår meny. En perfekt förrätt där smakerna är balanserade och öppnar upp för kommande brakmåltid. Det handlar om en rätt som jag fick hos Lena, min advokatvänninna i Nice (något alla … Läs mer

Publicerat i Mat, Recept, Vin | Märkt , , , , | 2 kommentarer

Provning av bourgogneviner sätter sinnena på prov

I torsdags gästade jag Örebro för en halvblind provning av fyra olika bourgundiska terroir. Chambolle Musigny, Chevrey Chambertin, Morey Saint Denis och en Bourgogne Rouge med druvor från Chambolle och Gevrey stod på menyn. Det var inte lätt men mycket … Läs mer

Publicerat i Sinnen, Vin, Vinkunskap | Märkt , | Lämna en kommentar

Sveriges mästerkock del 9 – Sentiamo kommenterar

Idag sattes de resterande kockarna på prov genom en lagtävling. De skulle komponera en trerättersmeny till sex personer i juryn. Den hade för tillfället berikats med Erik Lallerstedt, Stefano Catenacci och Malin Söderström. Malin Söderström var den första, av mycket … Läs mer

Publicerat i Kommunikation, Mat, Nyhet | Märkt , , , , , , , , , | Lämna en kommentar